Корень петрушки — это невероятно полезный продукт, который можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд на зиму. Он не только добавляет яркий аромат и вкус, но и обладает множеством лечебных свойств.
Первый рецепт, который мы предлагаем вам попробовать, — это приготовление замороженной зелени петрушки. Сначала необходимо вымыть корень петрушки и нарезать его на мелкие кусочки. Затем зелень нужно перемолоть в блендере, добавить немного сахара и засыпать марлей или пластиковым пакетом. Полученную смесь можно заморозить и использовать в различных блюдах на протяжении всей зимы.
Второй рецепт — это приготовление приправы из корня петрушки. Для этого нужно измельчить корень петрушки, добавить соль, перец, сушеный чеснок, молотую горчицу и смешать все ингредиенты вместе. Эту приправу можно добавлять в супы, соусы или использовать для маринадов.
Третий рецепт — это маринованный корень петрушки. Для этого необходимо нарезать корень петрушки тонкими кольцами и выложить их в стерильные банки. Затем нужно приготовить маринад из уксуса, сахара, воды, соли, гвоздики и лаврового листа. Потом маринад нужно проварить и залить им нарезанный корень петрушки. Банки закрываются крышками и стерилизуются в кипящей воде в течение 15 минут.
Четвертый рецепт — это петрушковый сок. Для его приготовления нужно измельчить корень петрушки и отжать из него сок. Полученный сок можно разбавить водой и пить по 100 мл в день как дополнительный источник витаминов. Кроме того, петрушковый сок полезен для нормализации обмена веществ и выведения шлаков.
И наконец, пятый рецепт — это петрушковый чипс. Для его приготовления необходимо нарезать корень петрушки на тонкие пластинки и слегка посыпать солью. Затем пластинки нужно расположить на противне и запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Петрушковые чипсы получаются вкусными и хрустящими, их можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.
Корень петрушки на зиму: 5 вкусных рецептов
1. Маринованный корень петрушки. Отличное дополнение к вашим салатам, закускам и горячим блюдам. Для приготовления нужно мелко нарезать корень петрушки, залить его маринадом из уксуса, сахара, соли и специй. Затем настаивать в холодильнике несколько дней. Результатом будет ароматный и вкусный консервированный продукт.
2. Корень петрушки вяленый. Отличная альтернатива солнечным томатам и перцам. Нарежьте корень петрушки на тонкие кольца, засыпьте солью и дайте высохнуть на солнце или в духовке при низкой температуре. Полученные вяленые кольца петрушки можно добавлять в салаты, соусы или использовать в качестве закуски.
3. Петрушковая заготовка. Идеально подходит для приготовления различных вторых блюд. Очистите и нарежьте корень петрушки на кубики, затем поварите его в кипящей воде до готовности. Затем выложите его в стерилизованные банки и залейте горячим сахарным сиропом. Петрушковая заготовка будет долгое время храниться и поможет вам в создании вкусных и полезных блюд.
4. Корень петрушки в морозилку. Чтобы сохранить свежесть и аромат корня петрушки, его можно заморозить. Очистите и нарежьте корень на кубики или полоски, заверните в пищевую пленку и отправьте в морозильник. Замороженный корень петрушки прекрасно подойдет для использования в супах, тушениях и других горячих блюдах.
5. Корень петрушки в сушеном виде. Если вы хотите иметь под рукой петрушку круглый год, приготовьте сушеный корень петрушки. Очистите корень и нарежьте его на тонкие пластинки. Затем высушите их в духовке или на солнце, пока они не станут хрупкими. Полученные сушеные пластинки петрушки можно использовать в приготовлении супов, соусов и маринадов.
Теперь у вас есть 5 вариантов, как использовать корень петрушки для приготовления разнообразных и вкусных блюд на протяжении всей зимы. Оцените все преимущества этого овоща и разнообразьте свой рацион.
Маринованный корень петрушки
Для приготовления маринованных корней петрушки потребуется следующий список ингредиентов:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Корни петрушки | 500 г |
| Вода | 1 л |
| Уксус | 100 мл |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Соль | 2 ч.л. |
| Полустакана горчичного семени | — |
| Перец горошком | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт. |
Для начала необходимо промыть и очистить корни петрушки. Затем их следует нарезать на небольшие кусочки или полоски.
Затем в глубокую кастрюлю или ковш налить воду, добавить уксус, сахар, соль, горчичное семя, перец горошком и лавровый лист. Поставить смесь на огонь и довести до кипения.
После кипения добавить нарезанные корни петрушки и варить их около 5 минут. Затем снять с огня и оставить насмориться в рассоле около 20-30 минут.
После этого петрушку следует переложить в стеклянные банки, залить рассолом и герметично закрыть. Через несколько недель маринованный корень петрушки будет готов к употреблению.
Маринованный корень петрушки можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев. Приятного аппетита!
Тушеный корень петрушки в томатном соусе
Для приготовления тушеного корня петрушки вам понадобятся:
— 500 грамм корня петрушки — 1 луковица — 2 столовые ложки томатной пасты — 2 столовые ложки растительного масла — 2 столовые ложки сахара — соль и перец по вкусу — вода |
Шаги приготовления:
- Очистите корень петрушки от кожуры и нарежьте его кубиками или полукольцами.
- Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный корень петрушки и тушите на среднем огне около 5 минут.
- Добавьте томатную пасту, соль, перец и сахар, перемешайте.
- Налейте воду так, чтобы она покрыла корень петрушки, закройте крышкой.
- Тушите на медленном огне около 1 часа или до мягкости корня петрушки.
Подавайте тушеный корень петрушки в томатном соусе горячим. Приятного аппетита!
Корень петрушки в горшочке
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Корень петрушки — 500 г;
Морковь — 1 шт;
Лук — 1 шт;
Специи по вкусу (соль, перец, зелень);
Подсолнечное масло — 2 столовые ложки.
Шаги приготовления:
- Очистите и нарежьте корень петрушки, морковь и лук кубиками.
- Разогрейте масло в горшочке и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и корень петрушки, обжарьте еще несколько минут.
- Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
- Добавьте воду или бульон, чтобы приготовить суп.
- Поставьте горшочек на медленный огонь и варите до готовности корня петрушки и овощей.
- Подавайте горячим и украсьте зеленью.
Приготовленный в горшочке корень петрушки можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Используйте его в качестве основного ингредиента для приготовления различных блюд, таких как супы, рагу, пюре или добавьте его в салаты. Вы также можете заморозить приготовленный корень петрушки на длительное хранение.
Крем-суп из корня петрушки
Для приготовления крем-супа из корня петрушки вам понадобятся:
- Корень петрушки — 500 грамм
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Сливки — 200 мл
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
Шаги приготовления:
- Очистите и нарежьте корень петрушки, лук и морковь.
- В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный корень петрушки и продолжайте готовить еще 5 минут.
- Переложите все овощи в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите суп на среднем огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до однородной массы.
- Доведите суп до кипения, добавьте сливки и перемешайте.
- Подавайте крем-суп горячим с ржаными сухариками или гренками.
Крем-суп из корня петрушки — это отличный способ сохранить вкус и аромат этого полезного корня на все зимние месяцы. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь нежным вкусом!
Корень петрушки в салате «Витаминный»
Чтобы приготовить салат «Витаминный» на зиму, нужно следовать следующему рецепту:
- Очистите корень петрушки и нарежьте его тонкими ломтиками.
- Поместите ломтики в кипящую воду и варите на среднем огне 2-3 минуты, чтобы дать им немного остыть.
- Откиньте петрушку на сито и дайте ей хорошо обсохнуть.
- В миску положите нарезанные овощи (помидоры, огурцы, морковь, свежую зелень).
- Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на 10-15 минут, чтобы салат пропитался ароматами.
Готовый салат «Витаминный» с корнем петрушки можно хранить в холодильнике до 2-3 недель, благодаря консервирующим свойствам петрушки. Он отлично подойдет в качестве закуски или дополнения к основному блюду. Попробуйте добавить корень петрушки в свой рацион на зиму и наслаждайтесь его пользой и вкусом!